Pour accéder à la présentation, cliquer ici ! Cette page est réservée aux participants à la séance ; le mot de passe est celui du formage dégusté sans majuscule (8 caractères).
Dans une salle pleine et devant un public studieux et passionné -constitué de nouveaux et d’anciens adhérents- , Philippe a exposé, avec enthousiasme et pédagogie, les mystères de la dégustation des vins.
C’est en s’entrainant sur quatre eaux aux goûts légèrement aménagés qu’il a montré comment repérer l’acidité, la minéralité, l’amertume et la teneur en sucre.
Il en a profité pour commenter sa nouvelle fiche de dégustation qui en détaille les trois étapes – aspects visuel, olfactif et gustatif – et en explicite le vocabulaire consacré.
Cela dit, il faut insister sur le fait qu’au delà des aspects techniques, le goût reste toujours une affaire personnelle !
Pour les travaux pratiques, nous avons dégusté les vins suivants:
– AOP Bellet – Clos Saint Vincent – Le Clos Rosé 2022
– AOP Cour-Cheverny – Domaine Huards – Romo 2020
– IGP Comptés Rhodaniens – Domaine Perras – « Cœur de silex » 2021
– AOC Cote du Roussillon – Mas de la Devèze – Maury Sec 2020
