Pour accéder à la présentation, il suffit de cliquer ici ! Cette page est réservée aux participants à l’une des séances ; le mot de passe est celui du fromage dégusté, sans majuscule (8 caractères)
Cette dernière séance de la saison 2025/2026 était consacrée à la dégustation à l’aveugle dans le but d’identifier les caractéristiques d’un vin : le ou les cépages, la région d’origine, le mode de vinification, voire l’appellation et même l’année de la vendange – un exercice rendu très difficile par la grande diversité des vins , même pour des sommeliers chevronnés.
Les méthodes recommandées passent par l’observation attentive et objective de l’aspect visuel, du premier et du second nez et des caractéristiques gustatives à comparer aux connaissances acquises par l’expérience et confortées par la bibliographie.
Pour notre séance, nous nous sommes prudemment limités à la recherche du cépage. Nous avons dégusté quatre vins rouges français – issus d’un seul cépage. Et déjà, nous avons eu bien du mal à l’identifier avec certitude :
– Merlot – Vin de France – Maison Ventenac – L’idiot 2024
– Cabernet franc – AOP Bourgueil – B et V Marchesseau – Utopie 2023
– Pinot noir – AOP Alsace – Sophie Schaal – 2025
– Syrah – Vin de France – JM Gerin – La Champine 2024
Et pour terminer chaque participant a été invité à mettre un cache sur ses yeux afin de découvrir le cépage du dernier vin, l’un des 4 cépages déjà testé. Eh bien très peu en ont été capables !
– Syrah – AOP Cornas – JL Colombo – Terres brulées 2020
