Séance de février : les vins surprenants !

En cette mi-février, nous avons été conviés à une dégustation tout à fait extraordinaire de vins inédits et méconnus, tout en étant un régal pour nos papilles gourmandes.

Nous avons commencé par un vin blanc de Normandie, en plein pays de Caux, dans un domaine qui bénéficie d’un terroir et d’un microclimat exceptionnels :
Domaine Les arpents du soleil- cépage : auxerrois – 2017

Puis, nous nous sommes déplacés vers l’est, en Alsace, pour découvrir un vin orange, vin de cépage blanc vinifié comme du vin rouge :
Domaine Sylvie Spielmann Vin orange de macération Cépage : muscat 2020

L’Alsace réserve d’autres surprises, par exemple avec ce vin sans alcool obtenu à partir d’un vin normal duquel on extrayant l’alcool par dépression afin de garantir la conservation des aromes :
La côte de Vincent – vin rouge – cépages : merlot, carignan, grenache.

Au pays basque, un vin rouge élaboré à partir de vieilles vignes de grenache bénéficie d’une seconde fermentation sous l’eau de mer, dans la baie de Saint-Jean-de-Luz, à 15m de profondeur, pendant 2 à 3 mois, lui conférant un profil aromatique unique :
Domaine Egiategia – vin Artha, perlant – cépage Carignan

Et pour finir en beauté, nous sommes retournés vers l’est dans les Vosges pour déguster un vin tranquille et délicieusement moelleux fait à partir, non pas de raisin, mais … de rhubarbe :
Crillon des Vosges ; Blanc Moelleux de Rhubarbe – 2015

La présentation est accessible aux participants aux séances avec comme mot de passe le fromage dégusté sans accent ni tréma. Accéder à la présentation !

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